當(dāng)白酒的酒精度定格在53度左右時(shí)，一個(gè)奇妙的化學(xué)反應(yīng)悄然發(fā)生：酒精分子與水分子之間的結(jié)合變得異常牢固。這種結(jié)合在醬香型白酒中尤為顯著，由于其較長的儲(chǔ)藏期和穩(wěn)定的存儲(chǔ)條件，酒中的酒精分子游離現(xiàn)象大大減少。即使歷經(jīng)歲月的洗禮，在密封良好的環(huán)境下，醬香型白酒依然能保持其濃郁的香氣和絕佳的口感。