啤酒按發(fā)酵方式分為拉格（Lager）和艾爾（Ale），風(fēng)味差異巨大。

1、拉格啤酒（工業(yè)主流）

特點(diǎn)：低溫發(fā)酵，口感清爽，適合大眾口味。

常見(jiàn)類(lèi)型：

皮爾森（Pilsner）：麥芽香突出，苦甜平衡，如捷克百威、青島經(jīng)典。

工業(yè)拉格：如雪花、燕京，口感清淡，主打解渴。

2. 艾爾啤酒（精釀主力）

特點(diǎn)：常溫發(fā)酵，風(fēng)味復(fù)雜，果香、麥香濃郁。

常見(jiàn)類(lèi)型：

IPA（印度淡色艾爾）：酒花味重，苦度較高，如渾濁IPA（果香）、西海岸IPA（干爽苦香）。

世濤（Stout）& 波特（Porter）：烘烤麥芽風(fēng)味，類(lèi)似咖啡、巧克力，如健力士。

酸啤酒（Sour Beer）：如古斯（咸酸）、賽松（果香微酸），適合夏天。

修道院啤酒（Trappist）：比利時(shí)特色，麥芽香甜，酒精度較高，如羅斯福10號(hào)。